Charte Qualité

Terroir et authenticité

Le producteur respecte son terroir, l’environnement, la tradition d’un savoir-faire ancestral .

L’élevage

Les canards sont élevés à la ferme durant 13 semaines pour permettre à l’animal de se développer normalement et sainement en totale liberté dans un environnement naturel d’herbage. Ils sont gavés à la ferme avec du maïs grain entier, sans utilisation d’antibiotiques .

Elaboration des produits

Avec des canards issus exclusivement de la ferme du producteur,
Dans un atelier de transformation conforme à la législation en vigueur,
Selon les recettes de la cuisine gasconne traditionnelle,
Avec la certification d’une formation adaptée.

Commercialisation

Chaque producteur commercialise sa propre production, en vente directe : à la ferme, par correspondance ou lors de foires, salons…
La vente en moyennes et grandes surfaces est interdite.

Accueil à la ferme

Chaque producteur s’engage à vous accueillir dans la tradition de l’hospitalité gersoise sur le lieu de sa production .

Contrôles

Des contrôles réguliers, garantissent le respect et l’application de la Charte Qualité Consommateurs .